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芒果奇亚籽布丁

发布者:妙月 来源:菩萨在线  时间:2017-06-16

 


芒果奇亚籽布丁

 

    奇亚籽是优质纤维食品,它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等,且营养含量也相对较高,可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,防止便秘。抗老化的有效物质。

 

    材料:

 

    新鲜芒果两个中等大小(果肉净重250克+135克)、淡椰浆70+20克、奇亚籽40克、水180克、柠檬汁10克、枫糖浆20克+10克

 

    做法:

 

    1、食材准备,枫糖浆可以用龙舌兰蜜、蜂蜜等替代,椰浆一定要用淡椰浆,否则会很腻。

 

    2、奇亚籽布丁:首先把180克水,70克淡椰浆,20克枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀,然后把奇亚籽倒入搅拌均匀,密封冷藏过夜或4小时以上,让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆。

 

    3、切芒果:芒果取135克左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁,其它的不规则部分等下打成泥。

 

    4、芒果泥:不规则的250克芒果肉与20克椰浆、10克柠檬汁、10克枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用,希望最后的成品中奇亚籽布丁部分有清爽又明显的椰香味,淡淡甜味就好了,芒果泥部分则要有很微弱的椰浆味儿来与之融化,另外酸甜的芒果风味要非常分明,所以加了柠檬汁和枫糖浆来强化芒果的风味。

 

    5、组装:奇亚籽吸足的水分,芒果打碎了,准备组装。

 

    6、组装可以有很多种形式,选你觉得好看的就好。第一步根据你的容器铺上底部一层或左右一半奇亚籽布丁。

 

    7、稍微小心一点倒上芒果泥。

 

    8、然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉。

 

 

(文编:妙甜  责任编辑:王颖)