饭后三碗茶

茶具

    据宋普济《五灯会元》载，僧间保福从展禅师:“古人道，非不非，是不是，意作么生?”从展拈起茶盏。……僧问:“如何是和尚家风?”资福如宝禅师答:“饭后三碗茶。”可见，茶与禅具有很密切的关系。

    在中国历史上，自从茶被发现、利用以后，人们一直把茶看作是提神醒脑、去魔祛邪、宁静清雅、淡泊去欲、和睦互敬的文明饮料，它最终给人以一种品行道德的修炼，而作为人生一种信仰的佛教，正与此有很大的互通之处。佛教修行的方法是戒、定、慧。戒就是要僧人不饮酒，非时食(过午不食)，戒荤吃素。

    定和慧，简单说来，就是要僧人坐禅修行。为此，就需要有一种既符合佛教戒规，又可以清除坐禅带来的疲劳和弥补“过午不食”、戒荤吃素的营养补充物，而茶的提神益思和生津止渴的药理功能，以及其所含的丰富营养物质，自然成了僧人的理想饮料。至于“饭后三碗茶，”当然还有消食的作用。

    佛教的坐禅饮茶，有确切文字记载历史的可迫溯到东晋。据《晋书·艺术传》载，敦煌人单道开在后赵都城邺城(今河北临漳)昭德寺修行时，“不畏寒暑”，昼夜不眠，诵经四十余万言，经常饮“茶苏”以防止睡眠。“茶苏”，乃是一种用茶叶掺果汁、香料制成的饮料。

    东晋名僧怀信，也乐茶为荣，在《释门自镜录》中道:“跌定清淡，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要茶”，表明佛教徒饮茶的最初目的，就是为了坐禅修行。唐封演《封氏闻见记》载:“〔唐)开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀夹，到处煮饮。从此转仿效，遂成风俗。

    唐著名诗僧皎然《饮茶歌消崔石使君》有:“三饮便得道，何须苦心破烦恼”之诗句，他认为，饮茶能达悟，能得到佛的保佑。对唐代僧侣嗜茶成风，五代休贯曾作《题兰江言上人院》诗作证:“青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰。”自唐以后，历经宋、元、明、清，乃至今日，僧侣饮茶、尚茶久盛不衰，除了佛教仪式和茶的作用外，最为僧侣称道的，乃是茶的德行所在。

    古人赞誉茶有“三德”，而唐刘贞亮进一步概括为茶为“十德”，即以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶驱病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。有鉴于此，饮茶自然成了“和尚家风”。

（文编：妙甜  责任编辑：王颖）