岁月里的茶香，你识得几层？

 不同的茶品有着不一样的茶味香气

    喝茶会上瘾，不管有事没事，总是想煮上那么一壶。即使忙到没有时间来饮，闻闻茶香也好。没有茶香四溢的日子，总好像缺了些什么，有点心神不宁。茶香，让人温暖、安心、亲切。

    也许，我们是游戏王国里的常胜将军，可以疯狂刺激地冲杀几百回。我们也是故事里，高傲的公主，穿上漂亮的高跟鞋，走起路来脚下生风。但是最终，都必须要回到现实，卸下高傲的姿态，以一种更安全稳妥的方式生活。

    很多人喝茶，更早是因为认同那种清新安静的生活方式，然后才是它的滋味、它的香气。刚开始喝茶时，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且茶香也是有层次的。

    真正的茶香是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可能是掩盖劣质的“浮香”而已，需要引起注意。不同的茶品有着不一样的茶味香气，今天就跟大家细说茶香的不同层次，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。

    第一层：水飘香

    水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。

    比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。

    第二层：香入水

    再高级一点的茶香，就是香能入水。

    茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。

    第三层：水含香

    水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

    体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。

    第四层：水生香

    上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

    第五层：水即香

    顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

    当然，我们也不是要一味地追求更高级的茶香。毕竟不管是对于我们大多数人，还是制茶的师傅而言，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要我们有一个喝好茶的心态就够了。

（文编：妙甜  责任编辑：王颖）