进击吧,蔬菜

来源:菩萨在线      发布者:妙非      时间:2018-01-23

蔬菜


    蔬菜对于身体的好处大家都懂,不管是健身达人还是健康专家,都一直在宣传多吃果蔬的好处。层出不穷的轻食店与色拉吧,都掀起了蔬菜的进击风暴。根据2017年中国居民膳食指南,建议每天的蔬菜摄入量在300-500克,你有没有达标呢? 


    其实无论炒菜、水煮、放汤还是直接生食,挑选几种顺应时节的蔬菜既可以用那一抹新鲜跳动味蕾,又对身体颇有裨益,自然是再好不过的了。那么今天就按照一年四季,来选出每个季节里,你最喜欢的蔬菜吧。


                                               春


 1、春笋 


    初春到来,怎么能不吃春笋呢?富含氨基酸,又兼具高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量特点的春笋,自然是饭桌上不可或缺的时令菜色。


 2、生菜


    很多人可能不知道,生菜其实是叶用莴苣根部以上能够食用的部分。虽然它不是土生土长的中国品种,但由于其爽脆鲜嫩的特性,可为是生食最为爽快的蔬菜之一。几乎每种色拉里都会有生菜的身影,说它是色拉界的一姐也不为过。各种各样的色拉都少不了生菜,凯撒色拉应该是名气最大的生菜色拉之一了吧。


 3、香椿


    古人有“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法,谷雨前后,向来是吃香椿的最佳时节,香椿最为柔嫩的时间,它独特的香气和柔和的口感能在早春时节让人健脾开胃,促进食欲。不过由于香椿里含有亚硝酸盐,因此需先用开水汆烫后再炒制,且不宜一次食用太多,要注意噢。

 

                                                 夏

1、丝瓜 


    到了没什么胃口的夏天,口味清爽的丝瓜又热门了起来。很多人可能不知道,丝瓜里的皂甙类物质与人参类似,在蔬菜里营养价值极高。


 2、黄瓜


    由于黄瓜含水量很高,可以在夏天很好的给人补充水分,不少地方的人直接把黄瓜整根生吃。黄瓜里的黄瓜酸还能促进人的新陈代谢,帮助人们来对抗这苦夏。夏夜来个拍黄瓜,既简单又好吃,清凉爽口,即使再懒的人,弄上一个拍黄瓜的时间那还是有的。


3、番茄


    很难想象现如今生熟俱佳,酸甜可口营养丰富的番茄,直到十七世纪才第一次被人们品尝到。随后发现番茄中富含番茄红素、β胡萝卜素等抗氧化的物质,对于健康保健更是有不可多得益处。最适宜夏天的番茄吃法,非糖番茄莫属了,夏天由于厨房好似灼热的炼狱一般,所以凉拌菜自然是绝佳的选择。只需要白糖和番茄即可完成,开吃以前,喝下那冰凉酸甜的番茄汁糖水更是这道菜的正确打开方式。


4、冬瓜


    冬瓜的起源就在中国与印度,早在秦汉时期的《神农本草经》中就有记载。冬瓜有味甘、性寒的特点,且冬瓜的汁液对人体有消肿利尿除热的功效,正适合夏天食用。不过需要注意的是,由于冬瓜较寒,因此脾胃气虚的人还是不宜多吃的。


                                             


1、菠菜

    

    每次说到菠菜就让我想到儿时看的大力水手,据说这部动画片就是为了应对美国的小朋友不爱吃菠菜而制作的,想来真是用心良苦。


2、南瓜


    秋天后气候开始转凉,这时候温润的南瓜对于脾胃都是极好的滋补。除此之外,世界上不少国家十分看重的万圣节也在秋天,看到那个南瓜灯,吃上一点香甜的南瓜,心情也在这金秋时节被点亮了。简单的吃法最能尝出南瓜的软糯甜美,因此最合适的方法非清蒸或者炖煮莫属了,既可以当主食,也可以当甜点,真是好吃又方便的典范。


3、莴笋


    细嫩的莴笋可采用各种烹饪方式,生食、凉拌、炒食、干制皆可,它的嫩叶与茎部都可以食用,叶中的营养成分远高于茎。莴笋中所含的钾元素和碘元素对于人的新陈代谢也颇有好处。


4、红薯


    中医向来认为红薯是良药,在《本草纲目》中也有记载,“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,在开始渐凉的秋天,富含淀粉、食物纤维、氨基酸和维生素的红薯能滋养脾胃和促进肠道蠕动,可以说是一种理想的食品。对了,在WTO的最佳食物的榜单中,红薯可是名列榜首的噢。烤红薯的香甜诱惑应该没有人能拒绝的了,光是剥开那红薯皮的瞬间就可以让人食指大动,那香软的烤红薯只消吃上一口,就再也管不住这手了。

 

                                               


1、大白菜


    仅在我国北方,大白菜就有许多种类,什么胶州大白菜、天津大白菜、东北大白菜等等。它具有价格便宜营养丰富的特点,几乎没有人不爱吃大白菜吧。


2、冬笋


    立秋后冬笋就在孕育着,但一般都需耐心等待到一二月份,才是食用冬笋的最佳时间。相比其他季节的笋,冬笋笋尖细嫩、笋衣轻薄、笋肉厚实、营养丰富,被称为是“金衣白玉,蔬中一绝”。


3、卷心菜


卷心菜的学名叫结球甘蓝,是甘蓝的一种变种(所以这就是为什么卷心菜的口感和紫色的羽衣甘蓝那么像啦)。由于它耐寒抗病易储存,因此是我国一年四季都会广泛食用的主要蔬菜。卷心菜几乎是菜中百搭,搭配何种食材,采用什么方式都相当好吃。



(责任编辑:王颖)