蔬菜羹

来源:菩萨在线      发布者:妙然      时间:2018-03-01

蔬菜羹


食材:嫩豆腐、芹菜、莲藕、香菇、生姜


做法:莲藕、胡萝卜洗净祛皮,刨碎;


生姜切片拍碎切成末,剁得越碎越好;


香菇洗净切成细丝,芹菜洗净剁碎;


豆腐切碎,放入凉水中;


热锅倒入热水,下入姜末、香菇丝;


在锅内放入胡萝卜碎、莲藕碎,加少许盐;


搅匀滴入适量生抽;


下入豆腐,一边搅拌一边倒入水淀粉,让汤汁变粘稠一点;


最后放入芹菜碎,搅匀煮一分钟出锅。


入淀粉后一定要缓缓搅拌,想要汤羹浓一点淀粉就多点,反之就少放一点。


豆腐基本分为两种,南豆腐北豆腐,北豆腐适合红烧,南豆腐做汤嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎。所以加了豆腐后不需要煮很久,煮太久会变老变烂。


豆腐鲜嫩爽口,香菇鲜美,芹菜清香,清淡美味又营养丰富,热量还低。



(责任编辑:王颖)