“素食博览会”江苏媒体联访
时间：二〇一三年三月廿九日
地点：佛光祖庭宜兴大觉寺客堂
八十七年前，我出生在扬州；七十五年前，我在宜兴出家做和尚；六十四年前到台湾，后来游走世界，现在又回到我的祖庭来聊表报恩之意。
这次举办素食博览会，主要是继续去年五月一日办过的素食博览会，那一次五天，据公安部门统计，共二十万人，零公安事故，我想，这是因为来参与的素食人口，品格、素质比较高尚。
这一次有两个主题，一是素食文化，一是绿色生活。什么是“素食文化”？素食不是佛教的，佛教当初并没有素食。素食是中国文化，是儒家提倡，如孟子说：“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，所以君子远庖厨也。”这种素食情怀为中国人所向往。
在生活中，就是不吃全素，偶尔有一些素食，也可以吃出素食的美味，吃出素食的健康，吃出素食的仁慈心，吃出素食的艺术，素食就是一种艺术文化。我现在做“星云大师”是不得已的，实在说，我的志趣就是倡导素食，我愿意煮饭、煮菜给人吃，很有成就感，可以把人的生活品质提高。
说到“绿色生活”，现今社会重视大自然生态，讲究环境保护。在田园慢慢消失、山林遭受摧残、物资遭到浪费的时代，我们提倡“绿色文化”，让地球生意盎然，大地一片绿色，大家看了必然感到心旷神怡，非常欢喜。
这个“素食文化、绿色生活”活动举办的意义，如上一任总书记胡锦涛先生所说“和谐社会”，如何和谐社会？生命是互相的，大家要彼此尊重；生命很可爱，大家要保护生命。素食文化、绿色生活，这和保护生命都是息息相关的。
现在的总书记习近平先生讲“中国梦”，什么是“中国梦”？让梦想要成真，让梦更好、更美、更伟大。我们中国历史有伟大的文化，有很多美好的东西，但也不是完全美好；所以要完成“中国梦”，就是让我们更美好、更有价值、更能在国际上放大光彩。我想，人人都有一个梦想，要完成我们中国的梦想──大中华；让人人有饭吃、人人有衣穿、人人都幸福，富而好礼，人人都讲究生活的质量。
当然，国家政府有其大政方针，而我们民间社团能表现的，就是做一些有益于社会的生活，例如素食文化的推动、绿色生活的推动，我觉得这非常重要。
关于素食，也有许多意义，像世间的动物界中，有肉食动物，也有素食动物，素食的动物像牛、马是吃草的，马能拉车、牛能耕田，很有耐力；有“沙漠之舟”之称的骆驼是素食，它能够负重，忍辱、牺牲；大象也是素食，但是连凶猛的老虎、狮子都很怕它。我曾看过一段影片，多少老虎围攻大象，大象的鼻子一甩，就把老虎推到几公尺外。素食的动物有力量、有耐力、性情温和；肉食的动物比较凶猛，不过它的耐力不够，老虎三扑，就后继无力了。所以我们倡导素食，素食对人生的影响、对身体所需比荤食更重要。
我到世界上多少个国家旅行，像印度，整个铁路餐厅都是素食；在欧美，有些城市甚至挂牌鱼肉不准进城门，他们也倡导素食。全世界战争不断，都是由于杀业太强烈。上天有好生之德，能提倡一点“仁慈的心”是好事，我想媒体界的各位也要负一点这种促进“真善美好”的责任。
——摘自【星云大师全集132】随堂开示录59
（图文/佛光祖庭大觉寺）
